✿ la Torta verde di carciofi - {La bel.la Italia }



Viajar es  un placer y sin ninguna duda abre la mente




teníamos pensado desde hace algún tiempo viajar por la costa Francesa y tener como destino la Floréncia ,  Toscana , estos maravillosos rincones tanto franceses como Italianos llenos de parajes de ensueño ,

 pueblos medievales franceses  entre los alpes franceses hay verdaderos pueblecítos mágicos ,
visitar  Mónaco , Montecarlo. toda la rivera su costa azul , en mónaco  cenar en su maravilloso puerto  cocina espectacular  y una gastronomía en general maravillosa

La Riviera Francesa  no es sólo una tierra de mar, de hecho, es una tierra de montañas, huertos, pequeños pueblos encaramados en las crestas.de las colinas
estos días que hemos disfrutado estando allá  los hemos visto 
llenos de lavanda ,rosas, frutos  de huerta 

sus mercados deslumbran ante tanto colorido 

La torta verde es el plato de Ligúria entre hierbas ocultas y fragantes aromas a lavanda .

 Los ingredientes son los que se pueden encontrar aquí: la base de harina de trigo, aceite de oliva virgen extra, sal; alcachofas, guisantes .

pasear entre mercados plazas , comer en Restaurantes tanto de un lugar como de otro,
Brasseries y Boulangeries llenas de encanto .


descubrimos la torta verde de alcachofa entre otros productos muy similares a los nuestras.
 claro está  . 
 que es deliciosa  esta torta salada junto a una variedad de focaccias deliciosas pizzas llenas de  sabor y aroma entre tanto mercado lleno de flores vinos , frutas , vegetales y un sinfín de maravillosos colores ..
la dulce Francia e Italia se besan entre lavanda .,
la costa azul y la Provenza junto a la toscana Italiana un lujo 

que os recomiendo visitar 
también cruzamos el charco para visitar córcega  a tan solo unos 45 minutos desde Niza , esta una isla llena de similitudes con la Menorquina  , su luz , su mar su gastronomía tan rica y variada sus callejuelas llenas de recuerdos de  ,  presidente de la república "el emperador "Napoleón  y una variedad de riqueza gastronómica sin igual . buenisima . ya os hablaré de esta isla maravillosa en otra ocasión y en otro plato .. que sinceramente son fantásticos 
esta torta Italiana de alcachofa 

para elaborar una torta verde de alcachofa necesitaremos :

Ingredientes :
para la masa
1 vaso de aceite
1 vaso de Vino de ligúria blanco 
la harina que admita 
 sal

para el relleno:
8 alcachofas
100g de guisantes
100g de cebolleta picada o puerros
150g de vainas verdes tiernas o tirabéques 
vamos con el método.

se limpian las verduras verdes y las troceamos
 colocamos en una olla con abundante agua a cocer durante una  media hora aproximadamente
hasta que veamos que están súper bien cocidas y cocinadas
podemos triturarlo todo junto o dejarlo asi tal cual bien cocido y escurrido

mientras hacemos la masa  
en un bol mezclamos los líquidos y la sal y vamos añadiendo la harina hasta conseguir una masa firme . elástica
la harina la que beba sin nin´gun miedo 
despacio, , y toda la que admita 

una vez tengamos bien escurridas las verduras de su agua de cocción
 {no han de quedar restos de líquido }

forramos con la masa el forro del molde elegido o bien de una palangana grande o un molde redondo como es mi caso yo




hacemos dos mitades de la masa y con una por base bien estirada cubrimos con el relleno y con la otra midat tapamos  cubriendo bien los laterales para que no salga el relleno .

horno a 200º  arriba y abajo 15 A 20 minutos .

-sobre las alcachofas ; 
 las alcachofas italianas que compre  en el Mercado ventimiglia encantador   . son gigantéscas y maravillosas  sin duda un lugar donde me traje muchos buenos recuerdos , comprar puedes comprar en su mercado interior como en el exterior inacabables mercadillos de antigüedades  ropa menage y maravillosa gente , su vino , su fruta , sus flores .
 fascinantes .... 


4 comentarios:

  1. Bonisim. M'encanten las quiches, tartas o com vulguis dir, de verduras. Me sorpren que per dintre sols porti verduras i res mes.
    A mi tambè la Provença i la Toscana me tornan boixa, pot ser per la similitud amb la Costa Brava?
    Un reportatge precios gracias a las tevas fotos.
    Mil petons

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    1. pues es una similitut costanera pero l'interior es tan diferent que es una mescla maravellosa , sencillament es espectacular els colors les postes de sol , les flors i la delicadessa de tot . la bella italia i la bella france . .. se magnific !! BESADES

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  2. excelente Marguina, me chiflan tus viajes, tus fotos y las recetas que nos traes, gracias y bsssss

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    1. pues todavia quedan unos cuantos rincones que ya vamos sumando , feliz semana guapisima

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