♥ Coca de tomátics i anxoves

Con el buenisimo tiempo que tenemos y tras unos días de vacaciones regresamos a la isla y seguimos disfrutando de esta temperatura agradable  practica mente veraniega 
estuvimos en las tierras texanas cerca de nuevo México ha sido un viaje maravilloso ahora hay que ponerse hacer pensamientos de preparativos  de navidad ya que en breve  la tenemos aquí 

en unos pocos días y si todo sale bien seguiremos disfrutando de mas días de vacaciones y es que el mes de diciembre viene siempre cargado de lo que mas me gusta disfrutar de el tiempo libre tras un largo verano .
Esta coca salada de tomar y anchoa es deliciosa tibia o fría según vuestros gustos .
para elaborarla solo hace falta un poco de tiempo y pocos ingredientes

vayamos con los ingredientes y la receta ..

300g de harina común 

220g de agua /aproximadamente si no hay niños podemos sustituir el agua por vino  blanco 
levadura deshidratada, medio sobre
para la cobertura tomates en rodajas ,anchoas al gusto,  olivas negras y verdes  una cucharada de tomate concentrado,  aceite y sal
anchoas al gusto 
vayamos elaborando la masa 
en un bol, con un poco de agua deslehimos la levadura y añadimos la harina tamizada y vamos añadiendo el liquido elegido o mitad de cada uno que queda suave y perfecta 

una vez tengamos la masa la dejamos enfriar una media hora o un poco mas en el frió 

partimos los tomates y quitamos las espinas a las anchoas 
con una cuchara estiramos la pasta concentrada de tomate que habremos aliñado ya con aceite de oliva extra virgen y sal al gusto 

una vez la masa esta estirada dando la forma elegida en un molda para horno recién estirada la masa añadimos el concentrado las rodajas de tomate finamente y las anchoas 
también esta buienísima con algunos aros de cebolla roja . a vuestra elección ..

horneamos ya a temperatura elevado a unos 200º 
arriba y abajo dependiendo como ca horno habrá que vigilar hasta que que esta la masa dorada y crujiente ..
bon apetite .



1 comentario:

  1. Margaaa, m'encanten ses coques, i per qué no havía vist aquesta? bé, hi he posat remei, hahahaha, si una cosa ens agrada els illencs es la coca, i aquesta amb aquest toquet de anxova m'agrada molt. Disfruta molt del temps lliure i dels preparatius per el Nadal.
    Una abraçada per tots guapa, Bon Nadal família!
    Besades

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