❃ Coca integral de espinaca

Una receta de las clásicas de nuestra cocina casera menorquina y tradicional
"las coques "hechas con masa al vino o sencillamente sin él, dependiendo del gusto de cada familia
esta receta es con harina integral


Ingredientes
210 g de agua
100g de aceite vegetal o de oliva {puede sustituirse por grasa de cerdo }
1 cucharadita de sal {al gusto}
40 g de levadura prensada
1 vaso de vino blanco {el que tengáis}
1/2 kilo de harina integral
  
elementos para el relleno
300g de espinacas frescas
1 cebolla
pimiento rojo y verde
tomates maduros de temporada
atún en aceite {optativo}
piñones y pasas {optativo}
Vamos a ello .......
en un bol mezclar :
el aceite con el agua y la levadura disuelta
incorporar el vino y la harina amasar hasta que este todo integrado y nos quede una masa compacta
dejar reposar una hora hasta que doble su volumen

en una sartén ir rehogando las espinacas junto a las verduras a fuego lento
añadir pimienta y sal al gusto
una vez tengamos la masa leudada estiramos y sacamos el aire de dentro
con el rodillo estirar y colocar sobre un papel de hornear
colocar en la fuente larga para horno y colocar el relleno en la superficie  
horneamos con horno precalentado
a 180º unos 30 minutos a tanteo
hay diferentes recetas , y maneras de elaborar esta coca de verduras
esta es sin pasas ni piñones ni atún ,tal cual vegetal buenísima y con harina integral .
algunas cocas son tapadas podéis ver otra receta AQUÍ


5 comentarios:

  1. A este tipo de coca, tarta o como le quieras decir, no hay quien se resista. Este relleno me parece fantástico, pero es que son buenas con TODOOOOOO. Que horror!!me la comería enterita. Me gusta la masa con harina integral y por supuesto yo le pondría la grasa de cerdo, seguro que queda mucho mas gustosa. MMMMMMM......
    Besos

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  2. Mmmmm, pero que coca tan rica. Con espinacas seguro que en mi casa triunfaba ;)
    besos!

    laurilla fondant

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  3. Fantástica coca, me encanta absolutamente todo lo que lleva!! besos

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  4. uuauhhhhhhh menuda coca! me encanta,b ss

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  5. Hola Marga

    Després d'estar un estiu desenfuchada del bloc torno a poc a poc, jajaja
    M'encanta venir a veure't, sempre tinc ganes d'allargar la mà i agafar un tros del que ens ofereixes, deliciós sigui l'hora que sigui.
    Besos, guapa

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