Arroz paella

PAELLA MISTA DE VERANO /ARRÓS D'ESTIU

De verano de invierno de todos los fines de semana para disfrutarla en buena compañia
con encanto y acopañados siempre de buena gente así és como sábe mucho mejor una paella

en esta he puesto !!! Mixta de verano ..
 y de vacaciones !!!!


Ingredientes
Arroz (de tipo que más os guste ) ami me gusta con el tradicional de toda la vida o arroz bomba .
1 conejo troceado
carne de pollo en trocitos
1 calamar
1 sépia
200 grms de gambas rojas frescas
300 grms de langostinos frescos
un litro de fumet de pescado
azafrán
guisantes
ajos
pimiento verde , pimiento rojo
(las cantidades a vuestro gusto esta és para 5 personas )
vamos a ello
como cada maestrillo tiene su librillo
yo hago un buen fondo y lo aparto toda la noche en la nevera
sofreimos la verdura picadita
añadimos los pescados y mariscos los sofreimos y apartamos
añadimos el arro y lo sofreimos con los jugos que ya tenemos en la paellera
vamos incorporando los trozos de carne los pescados y mariscos los dejamos para el final
asi que en cuento coja aroma le vertemos el fumet
2 medidas de fumet x 1 de arroz
dejaremos que se haga y colocaremos en el punto casi final de la cocción los langostinos y gambas al gusto
esta no lleva mejillones pero quedan genial .
cocemos unos 15 minutos apagamos el fuego y dejaremos reposar bien tapadita unos 10 minutos

*mientras hacemos un vermut nos damos un baño en nuestras aguas cristalinas o en la piscina ..

asi que ¡¡¡¡ Feliz verano!!!! que paseis estos meses en buena compañia y haciendo algun que otro arroz ..
HASTA QUE VENGA EL FRESQUITO .. de SEPTIEMBRE ...

2 comentarios:

  1. Para mi sin conejo, el resto fabuloso, me gusta la paella.
    Felices vacaciones!
    Besos.

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  2. Pues con todos los ingredientes que le has puesto tiene que estar deliciosa, y el ingrediente mas importante los amigos y la familia mejor que mejor. Felices vacaciones. Besicos

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