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LIBRITOS DE CALABACÍN


Esta receta és de un caballero (él único participante masculino)
no dejó su nombre pero su hijo me ayudó mucho en recojer la sala bar

ingredientes
4 calabacines o (berenjenas )
jamón cocido cortado en tiritas (12)
queso semi-curado cortado en lochas (12)
- harina
pan rallado
pimiena negra
sal
perejil
ajos y aceite

elaboramos
se cortan los calabacines a modo de libro que no se acaben de cortar del todo, para poder rellenar el jamón y el queso en el interior
salamos los calabacines y rellenamos de una loncha de cada
enharinamos los libros rellenos, los pasamos por huevo batido
pasarlos por perejil y pan rallado
freir y dejar enfriar

nota:
foto cristina fernandez

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