✿ Es Pastissets de l'illa Menorca


Esta receta está dedicada a mi madre; que ha fallecido recientemente .
                                              els pastisets de l'illa de Menorca









Natividad la mejor cocinera y madre del mundo..


Buena Madre y mejor Cocinera 


 sus platos y pastas  siempre tan buenos seguiran siendo los mejores sus recetas sus consejos su mano en la cocina
desde siempre ella me enseñó hacerlos  y en cada navidad dobde celebrábamos la familia su aniversqrio  nunca faltaban .



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400 gr. de harina común
200 gr. de Azúcar blanca
3/4 Yemas de huevo grandes
200 gr. de manteca de cerdo 

dos cucharaditas { Jugo de limón } optativo
Ralladura de limón (opcional)

Elaboramos:
Mezclar en un bol el azúcar con las yemas, añadir la harina, la ralladura de limón y la grasa de cerdo ,

el  jugo y la harina 
. Mezclarlo todo con los dedos y amasar con las manos  hasta conseguir que se integre la manteca. Amasar hasta que todo este ligado. 

(dejar reposar la masa unas 12 horas o hacerla el dia anterior )

si es en verano .

Estirar la masa con el rodillo con un grosor de medio centímetro, en el mármol y cortar con un corta-pastas, aquí utilizamos uno de siete puntas , de ahí lo de pasti -sset , 
 Poner sobre una bandeja cubierta con papel de cocina y meter en el horno entre 8 y 10 minutos a 180º. No deben tostarse mucho.

Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar impalpable o azúcar glas

cuantos más días tiene la pasta hecha mas consistentes y mejor sabor
hay que hacerlo con unos días de antelación para que no sean tan "crujientes"
pero eso va a gusto de cada familia .


4 comentarios:

  1. Guapa siento mucho lo de tu madre. Por suerte siempre están estas recetitas, que entre otras cosas, te traen su recuerdo y una sonrisa.
    A mí me parecen deliciosas. Seguro que ella les daba su toque especial.
    Te mando un abrazo y mucha fuerza

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  2. mmmmmmm.....che delizia!! uno tira l'altro!!un abbraccio!

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  3. Ya te tengo para poder seguirte en este blog, espero poder aprender con esas recetas tan maravillosas de tu madre, y con las tuyas que tampoco se quedan atras. Un besazo guapa.

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  4. Qué buena pinta! tienen que estar riquísimos!

    Un gran abrazo lleno de ternura, y siempre para adelante!

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