✾Arròs a la Jardinera de s'avia Nati


En verano en casa la cocina solía cambiar siempre se proveía de hacer platos no para llevar a la playa pero si para tener lista la comida y disfrutar de el día de playa . 
teniamos el privilégio de pasar los veranos en Es Grau un pequeño nucleo urbanizado cerca de mahón los niños y niñas cuando acabábamos el colegio era lo mejro que teniamos ir al reencuentro de el verano . disfrutábamos tanto de experiencias , excursiones que aquellos veranos como en antaño se han ido conviertiendo en la historia de tu propia vida .
uno de los platos que recuerdo (son muchos ) pero uno de ellos es 
s'arrós a la jardinera que no es más que un plato variado de verduras fritas por separado 
para acabar predominando el arróz hervido en blanco y mezclar todo abundantemente con una salsa 
o bien poniamos salsa de tomate casera muy rica en frio sobre nuestro plato o salsa mahonesa 
yo sigo siendo de las que no suelo poner cantidades de salsa en este plato talvez acompañado de un buen aceite y sal marina tenga todo su encanto 
pero a la elección de cada uno y ala de su paladar .. 
vamos con el sencillisimo plato de mi madre que a mis hijos tambien les hacía en muchas ocasiones en estos hermosos veranos que disfrutaban de su abuela .

Para 3 personas 
1 patata mediana 
1 berenjena sin pelar 
1 cebolleta o tambien sierve una  cebolla 
1 calabacín sin pelar 
podréis añadir pimientos cortados a tiras o a dados .
pimientos del piquillo o morrón , 
pimiento verde frito cortadito en la cantidad que os guste 

1 tacita de arroz blanco  hervido con agua y sal por persona 
salsa de tomate frito fria para acompañar 
mahonesa fresca cos con los casera o comprada para acompañar 


una vez hervido el arroz lo dejaremos en una fuente y cortaremos las verduras en dados o en tiras a vuesto gusto  en una satén iremos friendo por tandas y por separado cada verdura 
las iremos colocando en la misma fuente de servir o bien mezclaremos con el arroz o dejaremos  y decoraremos con el colorido 
una vez tengamos todos los ingredientes cocinados dejaremos atemperar y después enfriar en la nevera bien cubierto con un papel film trasparente  hasta la hora de servir 
para servir cada uno cogera la cantidad que desee y añadirá sobre este arroz a la jardinera 
la salsa que más le guste .. 
a disfrutar del verano de la playa la piscina y de la familia 



♡ Fumet o brou de gambas rojas { thermomix}

 Unos de los platos que en casa nos gusta tener como básico es el caldo para una buena caldera, panadera de pescado, arroz en paella, arroz caldoso o sencillas sopas de pan al estilo Menorquín me gusta tener un buen fumet de fondo y ultimamente los hago con thermomix si tengo prisa aún que con la Crok pot El caldo de espinas de pescado   és una maravilla tambien con gamba ,caldos lentos de horas y concentrados esta receta en thermomix con gambas mucho más sencillo . y rápida

me quedan buenísimos no ensuciando a penas nada y es rápido que en un momento ya tienes para mas de un litro de este delicioso caldo para lo que tú quieras 
compro en sa llotja de Mahón  y selecciono las más pequeñas para hacer caldos

Necesitamos para 1 litro de caldo