{Fotografia+ Gastronomía + Recetas caseras + viajes gastronómicos + Cuina Menorquina+ Recetas Internacionales } by Marga
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***Cerrado por vacaciones ***



 Disfrutando de las Gastronomías del Mundo ..

 -Cerrando para un nuevo viaje gastronómico .
per anar fent gana by Marga
semana santa ya esta aquí al lado y salimos de nuevo como cada año a un lugar maravilloso  .y
* como cada año por estas fechas, cierro la persiana virtual .

y me voy a disfrutar de unos días merecidos de descanso .
   maleta apunto , pasaporte, cámara , blog de notas y algo para apuntar más recetas ...
                    más viajes culinarios


                    y a seguir llenando de sellos  de visados maravillosos  de por todo el mundo ,
      mi pasaporte , que desde diciembre ,no le he vuelto a poner ninguno hay que pasar página y procurar llenar la siguiente ..

 
hasta la vuelta ..

Lomo con col

Uno de los platos tradicionales en muchos lugares del Mediterráneo


comenzamos el mes de Abril

  Esta receta , la suelo hacer bastantes veces aún que no tenía aquí la receta publicada  ,es de estos platos fáciles y económicos.

  se puede hacer de muchísimas formas envuelta hoja por hoja y colocando un relleno a base de carnes de cerdo salchichas , sobrasada , etc ,etc.

esta receta tan tradicional en muchos bares la solemos encontrar como tapa .

vayamos con los ingredientes :

 1 col verde
1  rama de apio
  1 ajo entero
1 hoja de laurel
pimienta y sal
rodajas de lomo unos 400·500 gramos siempre depende de los que vayáis a comer
2 tomates de colgar o de ramallet
 perejil
pimiento verde
1 zanahoria {optativo} yo esta vez no le puse
medio vaso de vino blanco seco
media cebolla blanca
pimentón en dulce

vamos a ello ..
en cazuela de barro ,con aceite de oliva freímos vuelta y vuelta el lomo sacamos y reservamos ,

en este aceite ponemos los ajos y la cebolla durante unos minutos, añadimos el tomate rallado o triturada sin pieles , la hoja de laurel la zanahoria si la ponéis que sea en este punto cortada en rodajitas finas añadimos el vino el apio cortado finamente dejamos unos diez minutos que cueza a fuego mediano y añadimos la col , sin miedo...

 ya que se queda a la mitad ,la col la cortamos o la deshojamos yo suelo deshojarla y añadirsela directamente, cocerá unos 20 minutos a fuego menos fuerte, pasado estos minutos le añadimos el lomo en rodajas ya medio hecho que tendremos reservado , cocemos durante unos minutos con cuidado de que no se nos queme

como  seca el caldito que suelta   aseguraros que tiene un poco de agua ya que suelta mucha pero va evaporando mientras cuece ..

una vez tenemos los 15/20 minutos .
ya tendremos el plato listo para servir ..

las coles están ,maravillosas en esta época del año ..

Cocarrois y espinagada {Mallorquins}

Cocarrois unos bocados salados que sin duda me encantan y que sencillamente me enamoraron cuando los ví publicados en el blog de Caty Pol su explicación de la harina de xeixa y su video-receta

Me quedé prendada de la elaboración en crudo..  pensando no sé si me gustará . aquí tenemos por costumbre cocer el relleno antes de ponerlo en la masa para el horneado final podéis ver en su blog  el Vídeo de estos cocarrois tan buenos y tan exquisitos que nos mostraba esta mallorquina tan especial tan sencillamente magistral en todas sus facetas . entrar en su blog y veréis de lo que estoy hablando es una ARTISTA

TAMBIEN aprovechando la masa que tenia y el relleno me puse a elegir que más podía hacer de la isla vecina tras entrar asiduamente en el blog del gato este mes de enero nos deleitaba con una Espinagada Mallorquina que es costumbre el día de Sant Antoni en la isla de Mallorca .
 así que no dudé ni un instante en hacer las dos versiones aprovechando rellenos
La espinagada es una coca donde juegas con el relleno en varias versiones a mí la versión de manu es la que más me gusto tras ver varias por la red .

así que os dejo enlace a su blog también manucatman tiene la versión en thermomix para la masa que es la que he utilizado para las dos recetas .
que deciros de estos dos grandes blogs??  tanto en persona como a través de la pantalla son de lo mejor .. animaros hacerlos que sin duda son dos recetas espectaculares

Ingredientes para los cocarrois  y procedimiento de las dos recetas visitando los enlaces .

Cocinando con catman y circus day