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Oliagua amb col {sopes}

Un plato De los que no suelo cocinar muy amenudo .
{s'oliago de sopes amb col o sopas amb col .}

pero que aprovechando que tenia col, mi marido quiso comer, ya que en su familia era un plato habitual de los inviernos .

   En Menorca hay infinidad de recetas con pan mojado tradicionalmente llamados
" Plats amb Sopes "
 comunmente en todo el mediterraneo .

asi que hoy vamos con un plato sencillo económico y fácil.
* de el libro de la Cuina dels Menorquins un libro de referencia para esta receta y tantas otras que hago .

  Ingredientes:
1kilo 200g de col una col entera vaya .
2 cebolletas tiernas
  1 tomate maduro o dos tomates de colgar ,que aquí denominamos de ramallet
  1 pimiento verde y medio de rojo.
1 ajo O  dos  ajos al gusto .
  perejil al gusto .
aceite Y sal . {al gusto }
una cucharada de pimiento dulce en polvo .
dos zanahorias cortadas a rodajitas.
  agua o caldo de verduras para darle más sustancia.
  pan en rebanadas tostado yo hice una hogaza de pan sin sal el día anterior así que la corte en rebanadas de un dedo de grosor y las tosté un poco en el horno no demasiado para que no tomara mucho color y le diera un sabor a quemado al plato eso como en cada familia va a gustos..

vamos con la receta :
pelamos los ajos y las cebolletas en juliana como de costumbre y en cazuela de barro con dos cucharadas de aceite de oliva virgen lo sofreímos . añadimos los tomates partidos en mitades la zanahoria y añadimos también el pimentón y los pimientos cortados finamente . a unos pocos minutos que estén bien sofritas las verduras añadimos la col cortada en juliana . unos minutos para que baje su volumen y añadimos agua o caldo de verdura sin que llegue a cubrir, {yo lo hice con caldo} .

la col ha de ir cociéndose lentamente con cuidado de no tener un exceso de agua si es así elimináis un poco y lo reserváis por si se queda seco o lo queréis muy líquido ,se lo podréis añadir si se bebe todo el caldo antes de servir .

cuando tengamos ya el conjunto unos 15 /20 minutos  a tanteo  probamos de sal .

aquí yo le añadí pimenta negra .. tostamos las rebanadas de pan ha de ser pan del bueno no hagáis esto con baguete o pan de este congelado que la verdad nada que ver.

aquí encontraréis un poco el sabor que querréis darle de más o de menos en la sal y para finalizar ,servimos en platos hondos en el fondo colocamos el pan y sobre ellas el {oliagua de col } o {sopes de col } yo no quise que fuera muy líquido me gusta un poco espeso  , aquí también a gusto un poco de cada uno de vosotros.. no hay reglas en vuestros paladares ..

otras recetas de Oliagua:
  amb tomátics d'estiu
amb sardineta fregida
-Fuente de la receta, el libro { la Cuina dels Menorquins }